Οι Habaneros είναι οι overachievers του πιπεριού. Με τη φλογερή θερμότητα και τα φρουτώδη τους τόνους, προσθέτουν ένα τολμηρό λάκτισμα στη σάλσα, τη ζεστή σάλτσα, και βασικά οτιδήποτε τολμάτε να τα πασπαλίζουμε. Αλλά ως κηπουρός, γνωρίζοντας πότε να επιλέξετε habaneros μπορεί να κάνει όλη τη διαφορά ανάμεσα στο δάγκωμα σε ένα τραγανό, χλοώδες πράσινο πιπέρι ή να απολαύσετε αυτή τη γλυκιά, πικάντικη θερμότητα που είναι διάσημοι.
Συνεχίστε να διαβάζετε για μερικά μεγάλα πότε να επιλέξετε συμβουλές habaneros που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για τον κήπο λαχανικών σας φέτος.
Εάν κοιτάζετε τα φυτά πιπεριού σας τώρα αναρωτιέστε πότε να επιλέξετε habaneros, μην ανησυχείτε. Μέχρι το τέλος αυτής της ανάρτησης, θα ξέρετε ακριβώς πώς να καθορίσετε τον καλύτερο χρόνο για να συγκομιδήσετε habaneros, την κατάλληλη τεχνική για να τις επιλέξετε και πώς να αποθηκεύσετε και ακόμη και να εξοικονομήσετε σπόρους για την επόμενη σεζόν (επειδή περισσότεροι habaneros είναι πάντα μια καλή ιδέα, σωστά;).
Πότε να επιλέξετε habaneros
Το μυστικό για το πότε να πάρει ο Habaneros βρίσκεται στο χρώμα, την υφή και το μέγεθος τους. Αυτές οι πιπεριές αγαπούν να πάρουν τη γλυκιά τους (ή πικάντικη) ωρίμανση χρόνου-πιο ώριμες μεταξύ 75-100 ημερών μετά τη φύτευση. Με πλήρη ωριμότητα, το εικονικό πορτοκαλί habanero μπορεί να υπερηφανεύεται για ένα λαμπρό, γυαλιστερό φινίρισμα και συσκευάζει το τέλειο μείγμα θερμότητας και γεύσης. Εάν δεν είστε σίγουροι, δώστε προσοχή στην εξέλιξη του χρώματος.
- Πράσινες πιπεριές: Ανώριμο αλλά εντελώς βρώσιμο! Θα έχουν μια πιο έντονη, περισσότερη φυτική γεύση με λιγότερη θερμότητα.
- Πορτοκαλί, κόκκινο ή κίτρινο habaneros: Πλήρως ώριμη και εκρήγνυται με γλυκιά και πικάντικη γεύση υπογραφής.
Οι κηπουροί συχνά προτιμούν τη συγκομιδή όταν οι πιπεριές είναι ένα πορτοκαλί ώριμο χρώμα, αλλά μην φοβάστε να πειραματιστείτε με κίτρινες ή κόκκινες ποικιλίες για να δείτε ποια γεύση και προφίλ θερμότητας που απολαμβάνετε περισσότερο.
Για την συμβουλή:
Εάν μεγαλώνετε διαφορετικά Chinense capsicum ποικιλία (όπως ένα habanero σοκολάτας ή ένα λευκό habanero), το τελικό χρώμα τους θα ποικίλει. Ελέγξτε την ετικέτα σπόρου ή τον οδηγό φυτών για λεπτομέρειες για τα διαφορετικά χρώματα που μπορείτε να περιμένετε από τις πιπεριές σας τσίλι!
Εδώ είναι ένας πιο ολοκληρωμένος οδηγός για το πότε να επιλέξετε habaneros με βάση το χρώμα τους:
Πράσινο Habaneros:
- Ωριμότητα: Αυτά είναι άγρια habaneros.
- Γεύση: Γήινη και λιγότερο γλυκιά, με ωμή και ελαφρώς πικρή γεύση.
- Επίπεδο θερμότητας: Συνήθως λιγότερο πικάντικο από το ώριμο habaneros, αλλά εξακολουθεί να πακετάρει μια γροθιά.
- Χρήσεις: Συχνά χρησιμοποιείται σε salsas ή τουρσί για μια πιο έντονη γεύση.
Κίτρινο habaneros:
- Ωριμότητα: Πλήρως ώριμη αλλά με διαφορετική ποικιλία από πορτοκαλί ή κόκκινο.
- Γεύση: Φρουτώδες, πικάντικα και ελαφρώς εσπεριδοειδή.
- Επίπεδο θερμότητας: Συγκρίσιμο με το πορτοκαλί habaneros, αλλά μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ποικιλία.
- Χρήσεις: Δημοφιλής στην καραϊβική κουζίνα και ζεστές σάλτσες για τη μοναδική γεύση τους.
Πορτοκαλί habaneros:
- Ωριμότητα: Η πιο συνηθισμένη πλήρως ώριμη ποικιλία.
- Γεύση: Γλυκό και φρουτώδες με ισορροπία θερμότητας.
- Επίπεδο θερμότητας: Κλασική ζέστη habanero, συνήθως κυμαίνεται από 100.000 έως 300.000 μονάδες θερμότητας Scoville (SHU).
- Χρήσεις: Συχνά χρησιμοποιούνται σε ζεστές σάλτσες, μαρινάδες, και να προσθέτουν θερμότητα και γεύση σε πιάτα.
Κόκκινος habaneros:
- Ωριμότητα: Πλήρως ώριμη και συχνά μια διαφορετική ποικιλία από το πορτοκαλί.
- Γεύση: Γλυκό, με ελαφρώς καπνιστή undertone.
- Επίπεδο θερμότητας: Συχνά θερμότερο από το πορτοκαλί habaneros, μερικές φορές υπερβαίνει 300.000 Shu.
- Χρήσεις: Εξαιρετικό για φλογερές ζεστές σάλτσες και συνταγές που απαιτούν έντονη θερμότητα και γεύση.
Εάν δεν είστε σίγουροι για το πότε να διαλέξετε ώριμες πιπεριές Ή οι άγριες πιπεριές πειραματίζονται με διαφορετικές χρονικές στιγμές και όταν μπορεί να συμβεί μια αλλαγή χρώματος για να μάθετε ποιο habaneros προτιμάτε!
Πώς ξέρετε πότε είναι έτοιμος να διαλέξετε ο Χάμπινου;
Ακολουθεί μια γρήγορη λίστα ελέγχου για να σας βοηθήσει να αποφασίσετε αν είναι η κατάλληλη στιγμή για να συγκομίσετε τις διαφορετικές ποικιλίες πιπεριού σας:
- Χρώμα: Είναι το πιπέρι ζωντανό και γυαλιστερό στην τελική του απόχρωση (π.χ. βαθιά πορτοκαλί ή κόκκινο); Εάν ναι, είναι έτοιμο!
- Μέγεθος: Ένας ώριμος habanero συνήθως μετρά 1 έως 2,5 ίντσες.
- Σταθερότητα: Δώστε του μια απαλή συμπίεση. Ένας ώριμος habanero θα πρέπει να αισθάνεται σταθερός αλλά όχι σε βράχο ή σκαμμένο.
- Εύκολη έλξη: Δοκιμάστε να τραβήξετε απαλά το πιπέρι από το φυτό. Εάν αντιστέκεται, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει.
Ακόμα αβέβαιος; Εμπιστευθείτε το έντερο σας (και το φυτό σας). Ο Habaneros είναι αρκετά συγχωρεμένος – μπορείτε να επιλέξετε και να δοκιμάσετε ένα για να μετρήσετε την ετοιμότητα ολόκληρου του φυτού.
Πώς να επιλέξετε habaneros
Όταν ήρθε η ώρα να συγκομίσετε αυτά τα φλογερά πετράδια, εδώ είναι πώς να επιλέξετε πιπεριές χωρίς να καταστρέψετε τα φυτά πιπεριού σας:
- Πιάσε ένα ζευγάρι καθαρού ψαλιδιού ή ψαλίδια κλάδου. Ενώ μπορείτε να συγκομιδήσετε με το χέρι, η χρήση εργαλείων βοηθά στην αποτροπή τυχαίας τραβώντας και σπάζοντας τα στελέχη.
- Κόψτε απαλά ή κλιπ το στέλεχος περίπου 1/4 ίντσας πάνω από το πιπέρι.
- Χειριστείτε κάθε habanero με προσοχή? Τα δέρματα τους μπορούν εύκολα να μώλωπαν, και κανείς δεν θέλει ένα θλιβερό, squisted habanero.
Διασκεδαστικά γάντια Γεγονού – Αν παίρνετε μια μεγάλη παρτίδα φλογερών πιπεριών Habanero. Τα έλαια Habanero μπορούν να κολλήσουν στο δέρμα σας και το τελευταίο πράγμα που θέλετε είναι να τρίψετε τα μάτια σας μετά τη συγκομιδή.
Θα ωριμάσει ο Habaneros από το φυτό;
Ναί! Όπως οι ντομάτες, τα ώριμα φρούτα θα συνεχίσουν να ωριμάζουν αφού τα διαλέξετε όσο είναι ώριμα (όπως όταν είναι πράσινα, αλλά αρχίζουν να κοκκινίζουν πορτοκαλί). Να γίνει αυτό:
- Βάλτε πιπεριές σε χάρτινη σακούλα με ώριμο μήλο ή μπανάνα. Το αέριο αιθυλενίου που παράγεται από την ταχύτητα των φρούτων ωριμάζει.
- Αποθηκεύστε τα σε ένα ζεστό σημείο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Ωστόσο, για μέγιστη γεύση και θερμότητα, είναι πάντα καλύτερο να τους επιτρέψετε να ωριμάσουν φυσικά στο εργοστάσιο όποτε είναι δυνατόν για να πάρουν μια πλήρη συγκομιδή.
Τι να κάνετε με τον Χάμπινουρο
Μόλις συγκεντρώσετε τους φλογερούς θησαυρούς σας, η διασκέδαση αρχίζει. Ακολουθούν μερικοί δημοφιλείς τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τον Habaneros:
- Salsa ή ζεστή σάλτσα: Συνδυάστε τα για μια γλυκιά και πικάντικη σπιτική σάλτσα.
- Χώρος: Διατηρήστε τα σε βάζα με ξύδι για ένα πικάντικο λάκτισμα.
- Ξήρανση: Αφυδατώστε τον Habaneros για να δημιουργήσετε σκόνη τσίλι ή νιφάδες.
- Πάγωμα: Πετάξτε τους στην κατάψυξη ολόκληρο για να χρησιμοποιήσετε στις συνταγές αργότερα.
Ο ουρανός είναι το όριο για αυτές τις ευπροσάρμοστες καυτές πιπεριές για να πάρει την καλύτερη γεύση από αυτούς!
Πώς συγκομιδείτε και αποθηκεύετε τον Χάμπινου;
Η συγκομιδή habaneros είναι μόνο το ήμισυ της δουλειάς – η αποθήκευση τους σωστά σας εξασφαλίζει ότι απολαμβάνετε τη ζέστη τους για τους επόμενους μήνες.
- Βραχυπρόθεσμα: Κρατήστε φρέσκο habaneros στο ψυγείο για έως και 1-2 εβδομάδες. Αποθηκεύστε τα σε πλαστική σακούλα ή δοχείο για να κρατήσετε την υγρασία τους.
- Μακροπρόθεσμος: Εάν δεν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε όλες τις πιπεριές σας, το πάγωμα είναι το καλύτερο στοίχημά σας. Πλύνετε και στεγνώστε τις πιπεριές πριν τις πετάξετε σε μια τσάντα κατάψυξης. Θα παραμείνουν καλοί για έως και ένα χρόνο.
- Ξήρανση: Αφυδατώστε τον Habaneros σε έναν αφυγραντήρα τροφίμων ή φούρνο για να δημιουργήσετε πικάντικη σκόνη τσίλι και νιφάδες που διαρκούν πάνω από ένα χρόνο.
Ο καλύτερος τρόπος για να σώσετε τους σπόρους habanero
Θέλετε να διατηρήσετε το πάρτι την επόμενη καλλιεργητική περίοδο; Δείτε πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε σπόρους habanero για φύτευση:
- Κόψτε ένα πλήρως ωριμασμένο πιπέρι ανοιχτό.
- Αφαιρέστε τους σπόρους και απλώστε τους σε μια πετσέτα χαρτιού.
- Αφήστε τους σπόρους να στεγνώσουν σε ένα δροσερό, σκοτεινό ξηρό μέρος για τουλάχιστον μία εβδομάδα.
- Μεταφέρετε τους αποξηραμένους σπόρους σε αεροστεγές δοχείο ή φάκελο. Επισημάνετε το με το όνομα της ποικιλίας και το έτος που συλλέχθηκε.
Αποθηκεύονται σωστά, οι σπόροι Habanero παραμένουν βιώσιμοι για αρκετά χρόνια!
Ποιο χρώμα habanero είναι το πιο καυτό;
Είναι μια πικάντικη συζήτηση στον κόσμο των λάτρεις των πιπεριών, αλλά κόκκινος habaneros Συχνά πάρτε το στέμμα για να είναι το πιο καυτό. Ωστόσο, δεν μπορείτε να αποβάλλετε άλλες ποικιλίες όπως Αβάνα σοκολάταπου προσφέρουν σοβαρές θερμότητες και γήιους τόνους.
Εάν αισθάνεστε περιπετειώδη, δώστε τους όλα μια δοκιμή και να χτίσετε την ανοχή θερμότητας… αν τολμήσετε
Διαφορετικοί τύποι habaneros
Ο Habaneros έρχεται σε μια ποικιλία χρωμάτων και γεύσεων, καθιστώντας τους μια δημοφιλή επιλογή για πικάντικους λάτρεις των τροφίμων. Εδώ είναι μόνο μερικοί τύποι για να εξερευνήσετε:
- Φωτεινό πορτοκαλί habanero: Η πιο συνηθισμένη ποικιλία με την εικονική γλυκιά και πικάντικη γεύση του.
- Red Savina Habanero: Αυτή είναι μια από τις πιο καυτές ποικιλίες habanero με ελαφρώς φρουτώδη γεύση. Κατέχει τον τίτλο του πιο καυτού πιπεριά του κόσμου από το 1994 έως το 2006!
- Λευκή σφαίρα habanero: Μια σπάνια ποικιλία γνωστή για το λευκό χρώμα και την έντονη θερμότητα.
- Σοκολάτα Habanero: Όπως υποδηλώνει το όνομά της, αυτή η ποικιλία διαθέτει πλούσιο χρώμα σοκολάτας και καπνιστή γεύση.
Με τόσες πολλές διαφορετικές ποικιλίες habaneros, υπάρχει πάντα κάτι νέο για να ανακαλύψετε και να απολαύσετε. Η ανάπτυξη του δικού σας habaneros όχι μόνο σας επιτρέπει να ελέγχετε τις συνθήκες καλλιέργειας τους, αλλά σας δίνει επίσης πρόσβαση σε φρέσκες, γευστικές πιπεριές που δεν μπορούν να χτυπήσουν.
Και μην ξεχνάτε, η διασκέδαση δεν σταματά μόνο στη συγκομιδή και την αποθήκευση του Χάμπινου. Πειραματιστείτε με διαφορετικές συνταγές και χρήσεις για αυτές τις πικάντικες πιπεριές για να εκτιμήσετε πραγματικά τις μοναδικές γεύσεις και τα επίπεδα θερμότητας.
Είτε είστε έμπειρος τσίλι ή νέος στον κόσμο των καυτών πιπεριών, η επιλογή και η χρήση του habaneros είναι μια περιπέτεια που είναι βέβαιο ότι θα φέρει κάποιο μπαχαρικό στη ζωή σας. Έτσι αρπάξτε τα γάντια σας, τα ψαλίδια και τις χάρτινες σακούλες και ετοιμαστείτε για μια φλογερή συγκομιδή!
Πότε να επιλέξετε το συμπέρασμα Habaneros
Οι habaneros είναι πολύ περισσότερο από απλά καυτές πιπεριές – είναι μια απόλαυση του κηπουρού με τα ζωντανά χρώματα, τις μοναδικές γεύσεις και τις ευπροσάρμοστες χρήσεις. Είτε τους απολαμβάνετε φρέσκα, αποξηραμένα, είτε μετατρέπονται σε μια φλογερή ζεστή σάλτσα, γνωρίζοντας και πώς να φροντίσετε για αυτούς εξασφαλίζει ότι θα αξιοποιήσετε στο έπακρο τη συγκομιδή σας.
Τώρα που ξέρετε πότε να επιλέξετε habaneros, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε!
