Τα καρότα είναι εύκολο να φωλιάζουν στον κήπο, τοποθετώντας σε κενά σε ανυψωμένα κρεβάτια, δοχεία και σε μπαλώματα ανάμεσα σε ραπανάκια και άλλους συντρόφους.
Καθώς μετακινούμε στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο, είναι ο πρωταρχικός χρόνος συγκομιδής για τα πολύχρωμα, θρεπτικά πυκνά λαχανικά που γλυκάστε με δροσερές θερμοκρασίες. Με 10 έως 12 εβδομάδες πριν από τον παγετό του φθινοπώρου, μπορείτε να πάρετε ένα γύρο σπόρου σποράς για μια άλλη συγκομιδή.
Τα καρότα ωριμάζουν μέσα σε δύο έως τρεις μήνες και είναι έτοιμοι για να πάρει νωρίς (ως καρότα μωρών) ή σε πλήρες μέγεθος. Ενώ τα καρότα αναπτύσσονται ταυτόχρονα, αποθηκεύουν στο έδαφος για αρκετές εβδομάδες όταν είναι έτοιμοι, και ακόμη περισσότερο το χειμώνα. Μπορούμε να ρυθμίσουμε την απόλαυση μιας μεγάλης γενναιοδωρίας.
Τα καρότα προτιμούν τις ήπιες θερμοκρασίες να βλαστήσουν, ιδανικά μεταξύ 50-70 ° F (10-21 ° C). Η καλύτερη ανάπτυξη συμβαίνει σε μια σειρά 60-65 ° F (16-18 ° C). Σε κλίματα με δροσερά καλοκαίρια, μεγαλώνουν όλη τη σεζόν με διαδοχική σπορά. Κρατήστε τη σπορά καρότα σε ζεστές περιοχές μέχρι τα τέλη του καλοκαιριού ή το φθινόπωρο.
Επειδή τα επιθυμητά taproots είναι ευαίσθητα στη διαταραχή της μεταμόσχευσης, η άμεση σπορά τους στην τοποθεσία του κήπου τους είναι ιδανική. Παρέχετε χαλαρές, αμμώδεις αργαλειές με καλή αποστράγγιση, χωρίς βράχους και συστάδες που μπορούν να προκαλέσουν καρότα παραθλήματος. Κάνουν καλύτερα σε όξινα έως ουδέτερα εδάφη με ένα PH περίπου 6,0 έως 7,0.
Πλήρης ήλιος, με Έξι ή περισσότερες ώρες έκθεσης στον ήλιο καθημερινάκαι η συνεπής υγρασία είναι καλύτερη για τις αναπτυσσόμενες ρίζες. Στόχος για περίπου μία ίντσα νερού ανά εβδομάδα από συνδυασμένες βροχοπτώσεις και άρδευση. Από τους σπόρους, η καλλιέργεια μπορεί να διαρκέσει έως και τρεις εβδομάδες για να βλαστήσει και να αναπτυχθεί πλήρως μερικές εβδομάδες αργότερα.
Πότε είναι έτοιμα για τα καρότα;
Μετά τη φροντίδα για τα καρότα σας όλη τη σεζόν, ήρθε η ώρα να συγκομίσετε. Αλλά επειδή μεγαλώνουν κάτω από το έδαφος, πώς μπορείτε να πείτε ότι είναι έτοιμοι να τραβήξουν;
Μετρήστε τις ημέρες μέχρι τη λήξη
Τα καρότα είναι γλυκά και τραγανά όπως τα λαχανικά μωρών και ως πλήρους μεγέθους, αμυλώδεις ρίζες. Τραβήξτε τα ως μικρές ρίζες ή αφήστε τους να αναπτυχθούν πλήρως για μια πιο σημαντική κωνική.
Ο πρώτος τρόπος για να εξερευνήσετε εάν τα καρότα είναι έτοιμα για συγκομιδή είναι να γνωρίζετε το χρονικό διάστημα που χρειάζεται η ποικιλία για να ωριμάσει από τους σπόρους. Τα περισσότερα καρότα είναι Έτοιμοι να συγκομιδούν σε περίπου 60 έως 80 ημέρες μετά τη σπορά. Οι ταχύτερες αναπτυσσόμενες ποικιλίες ωριμάζουν σε μόλις 50 ημέρες και οι ογκώδεις τύποι αποθήκευσης μπορεί να διαρκέσουν πάνω από 100 ημέρες.
Το πακέτο σπόρων παραθέτει τις ημέρες μέχρι την ωριμότητα για την ποικιλία επιλεγμένων και είναι ένας μέσος όρος με βάση τις βέλτιστες συνθήκες καλλιέργειας. Μπορούμε συνήθως να προσθέσουμε μερικές επιπλέον ημέρες για να υπολογίσουμε τις εποχιακές διακυμάνσεις, αλλά είναι το σημείο εκκίνησης όταν ένα καρότο είναι πλήρες μέγεθος. Οι ημέρες μέχρι το χρονικό πλαίσιο ωριμότητας είναι ένας οδηγός σε συνδυασμό με Βασικά φυσικά σημεία.
Κατά τη σπορά, μετράτε μέχρι την ημερομηνία που πιθανότατα θα ωριμάσουν (ή ζητήστε από την Google για “x ημέρες από σήμερα”) και προσθέστε το στο ημερολόγιο. Αρχίστε να ελέγχετε μέσα στο παράθυρο ετοιμότητας. Χρησιμοποιήστε το πρώτο και το τελευταίο παγετό χρονολογείται ως σημείο αναφοράς για το πότε να σπείρει κάθε σεζόν.
Μετρήστε τους ώμους
Ο έλεγχος των ώμων ή οι κορυφές των ριζών είναι ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε αν τα καρότα είναι έτοιμα για συγκομιδή. Οι ώμοι μπορεί να πετάξουν έξω από το έδαφος όπως αυτοί διογκώθηκε και φτάστε σε πλήρες μέγεθος. Άλλοι θα παραμείνουν κρυμμένοι και ένα σκούπισμα γύρω από το στέλεχος μας επιτρέπει να αισθανόμαστε αν η κορυφή των ριζών είναι σταθερή και καλά διαμορφωμένη.
Ένας καλός κανόνας είναι ότι όταν η ρίζα είναι τουλάχιστον ½ ίντσα πάχοςτο καρότο είναι έτοιμο για συγκομιδή. Το πιο κοντά στην ίντσα είναι βέλτιστη, με ένα και μισό ίντσες για μεγαλύτερους τύπους αποθήκευσης. Εάν είναι πολύ μικρά για την επιλογή σας, επιστρέψτε το κάλυμμα του εδάφους και συνεχίστε να ελέγχετε τις επόμενες ημέρες. Μερικές φορές, οι ώμοι σπρώχνουν πολύ νωρίς και επωφελούνται από το κάλυμμα του εδάφους Προστατέψτε τα από το ηλιακό έγκαυμα.
Τα καρότα έμειναν πάρα πολύ καιρό ή που γίνονται πολύ μεγάλα γίνονται πυκνά, ξυλώδη και σκληρά. Αυτοί χάνουν τη γλυκιά τους κρίση και μπορεί να σπάσει Καθώς γεμίζουν με υγρασία και στη συνέχεια στεγνώνουν. Τραβήξτε τα σε οποιοδήποτε μέγεθος είναι λιγότερο από ενάμισι εκατοστά στον ώμο.
Πλούσες, φυλλώδεις κορυφές
Τα φύλλα είναι ένα από τα καλύτερα οπτικά σημάδια που τα καρότα είναι έτοιμα για συγκομιδή. Τα φτερωτά, φτερά χόρτα πρέπει να είναι Πλήρης στην κορυφαία ανάπτυξη. Το ώριμο μέγεθος των φύλλων εξαρτάται από την ποικιλία, αλλά συνήθως είναι περίπου 10 έως 12 ίντσες ύψος. Οι σύντομες, λεπτές κορυφές μπορεί να είναι ένα σημάδι που επιτρέπει μεγαλύτερη ανάπτυξη.
Οι φυλλώδεις κορυφές είναι εδώδιμος σε οποιοδήποτε στάδιο ανάπτυξης. Κλείστε τα από τις ρίζες μετά την επιλογή για να απολαύσετε φρέσκο. Είναι ιδιαίτερα νόστιμα ως πέστο.
Τα φύλλα ηλικίας πεθαίνουν στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου καθώς η σεζόν εξελίσσεται και με παγετούς. Το Dieback είναι ένα φυσικό σήμα της ετοιμότητας της συγκομιδής. Για τα διακριτικά καρότα, τα φύλλα εξαφανίζονται με βαριά πάγωμα, αλλά μπορείτε Συνεχίστε να συγκομίζετε τις ρίζες. Σημειώστε το έμπλαστρο για να μάθετε πού να τραβήξετε ως φύλλωμα αργά σεζόν πεθαίνει πίσω.
Πώς να συγκομίσετε
Όταν φτάσουμε στις ημέρες μέχρι την ωριμότητα με πλήρεις ώμους και φυλλώδεις κορυφές, νερό το έμπλαστρο βαθιά την ημέρα πριν από τη συγκομιδή. Το πότισμα μαλακώνει το έδαφος για εύκολο τράβηγμα και κάνει για ρίζες και μίσχους γεμάτες με νερό. Επιλέξτε νωρίς την ημέρα για τις πιο παχουλές ρίζες και τα στελέχη που αντιστέκονται στο σπάσιμο.
Όταν τα καρότα σας είναι έτοιμα για συγκομιδή, σκάψτε μερικές ή ολόκληρη την καλλιέργεια, ανάλογα με τις χρήσεις σας (φρέσκο φαγητό, αποθήκευση, κονσερβοποίηση, κατάψυξη). Σκάβετε το περιβάλλον έδαφος με φτυάρι, πιρούνι ή οπή χεριών, φροντίζοντας να μην βλάψει τα taproots. Με τα εδάφη να χαλαρώσουν, σηκώστε απαλά τις κορυφές με το χέρι, διατηρώντας τα πράσινα συνδεδεμένα.
Πλύνετε τα καρότα και τα πράσινα με κρύο νερό για φρέσκια αποθήκευση ή αφήστε τους άπλυτους για μια ριζική κατάσταση κελάρι. Κρατμηθείτε τα πράσινα από τις κορυφές, αφήνοντας ½ σε μία ίντσα των στελεχών που συνδέονται.
Αποθήκευση
Τα καρότα διαρκούν για αρκετές εβδομάδες στο συρτάρι του ψυγείου. Αποθηκεύστε τα κοντά στους 33 ° F (1 ° C) με αποκολλημένες κορυφές. Οι Πράσινοι δεν διαρκούν όσο οι ρίζες και, όταν συνδέονται, συνεχίζουν να αντλούν υγρασία και θρεπτικά συστατικά. Χρησιμοποιήστε τα φυλλώδη πράσινα μέσα σε λίγες μέρες.
Τα λαχανικά αποθηκεύονται καλά το χειμώνα σε ένα δροσερός, ξηρός χώρος. Ξεχωριστές ρίζες σε ένα δίσκο υγρής άμμου σε ένα δροσερό περιβάλλον όπως ένα ριζικό κελάρι ή υπόγειο για μακροχρόνια φρέσκια αποθήκευση. Μπορείτε επίσης να αναβοσβήνετε τα καρότα για χρήση κατά τη διάρκεια του έτους.
Αγαπημένες ποικιλίες
Πριν από το κλασικό πορτοκαλί καρότο ήταν οι άγριοι πρόγονοί του σε μοβ, κόκκινο, χρυσό και λευκό. Όποια και αν είναι το χρώμα της ποικιλίας, φέρνουν μια γλυκιά γεύση Απολαύστε φρέσκο ή σε Συμπληρωματικά πιάτα. Οι καρότοι αυξάνουν την πιατέλα και απολαμβάνουν τις αισθήσεις με τη νόστιμη κρίση τους.
‘Shin Kuroda’
‘Shin Kuroda’ είναι μια ιαπωνική ποικιλία με παχουλό ρίζες που είναι έντονες και ανθεκτικές. Σε βαθιά και κόκκινη πορτοκαλί, κορυφώνονται σε πέντε ίντσες. Ένα υψηλό περιεχόμενο υγρασίας τους δίνει μια εντυπωσιακή γλυκύτητα.
Το ‘Shin Kuroda’ είναι ανθεκτικό στη θερμότητα. Τα καρότα κάνουν καλύτερα σε βιολογικά πλούσια, αμμώδη αργαλία, αλλά το «Shin Kuroda» ανεχθεί μικρότερες συνθέσεις. Με ανθεκτικά taproots, μεγαλώνουν σε πυκνά εδάφη, εφόσον είναι καλά αποστραγγιστικά. Τα ώριμα καρότα θα είναι έτοιμα να συγκομίσουν σε 75 ημέρες ή να τα απομακρύνουν.
«Κοσμικό μωβ»
Το «Cosmic Purple» είναι μια πολύχρωμη ποικιλία με προγόνους που ήταν γύρω για μια χιλιετία. Εκτός από τα άλλα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες της καλλιέργειας, υπάρχει η αντιοξειδωτική ανθοκυανίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για τους μοβ τόνους.
Το μοβ εξωτερικό δίνει τη θέση του σε ένα πορτοκαλί εσωτερικό σε μια συμπληρωματική απόχρωση. Οι κωνικές ρίζες κουνιέται στο τέλος και φθάνουν σε έξι έως επτά ίντσες σε ανάπτυξη αιχμής. «Κοσμικό μωβ» Έχει ιδιότητες τύπου Imperator σε λεπτή κωνική και μοιάζει με τους τύπους Nantes στην κυλινδρική του μορφή, το μέγεθος και τη γλυκιά τραγανότητα. Οι νέες ομορφιές έχουν μεγάλες φυλλώδεις κορυφές και φτάνουν στο πλήρες μέγεθος σε περίπου 70 ημέρες.
«Danvers 126»
«Danvers 126» είναι ένα κειμήλιο στα τέλη του 1800 από το Danvers της Μασαχουσέτης και είναι ένα αξιόπιστο, κλασικό πορτοκαλί καρότο που χαρακτηρίζει τα λαχανικά ρίζας. Αναπτύχθηκε για την απόδοση, το χρώμα, την ομοιομορφία και την αποθήκευση του, το ‘Danvers 126’ είναι τραγανό και γλυκό όταν είναι φρέσκο και προσθέτει αλμυρή καλοσύνη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Τα καρότα τύπου Danvers έχουν ευρείς ώμους που κουνιέται σε ένα σημείο. Οι ανθεκτικές, ινώδεις ρίζες αποδίδουν καλά σε βαρύτερες συνθέσεις εδάφους και δείχνουν καλή ανοχή θερμότητας. Αντιμετωπίζουν τις ρωγμές, τη διάσπαση και άλλες διαταραχές ρίζας που είναι κοινές μεταξύ της καλλιέργειας.
Το ‘Danvers 126’ κορυφώνεται σε έξι έως επτά ίντσες. Τα καρότα είναι έτοιμα για συγκομιδή σε περίπου 65 ημέρες. Οι ισχυρές, πλήρεις κορυφές κάνουν το εύκολο τράβηγμα. Χρησιμοποιήστε τις κορυφές καρότων για να φτιάξετε πέστο, chimichurri, ή για να γεύση σούπες και στιφάδο.
