Κάθε καλλιεργητής πρέπει να καλλιεργεί σκόρδο! Αυτή η καλλιέργεια ρίζας είναι ένας εύκολος καλλιεργητής. Του ανθεκτικός στην ξηρασίαανθεκτικό στον παγετό και ανθεκτικό σε παράσιτα. Φυτά σκελετά μετά την παραγγελία του σκόρδου τον Αύγουστο και θα έχετε δεκάδες κεφάλια σκόρδου για να συγκομίσετε το επόμενο έτος.
Τα καταστήματα παντοπωλείων φέρουν συνήθως μία ή δύο ποικιλίες. Όταν αυξάνετε τον εαυτό σας το σκόρδο, μπορείτε να επιλέξετε από μια ποικιλία ποικιλιών με μοναδικά χαρακτηριστικά. Δεν περιορίζεστε σε αυτό που μεταφέρει το τοπικό σας κατάστημα!
Επιλέξτε από τους δύο κύριους τύπους σκόρδου: softneck και hardneck. Οι ποικιλίες softneck διαρκούν πολύ καιρό στην αποθήκευση, αλλά είναι δύσκολο να συγκομιδή και να ξεφλουδίσουν. Οι τύποι Hardneck μεγαλώνουν ανθισμένα και τείνουν να είναι εύκολα ξεφλουδίσιμα. Τείνουν επίσης να διαρκούν μικρότερο σε αποθήκευση από τις ποικιλίες softneck.
Αυτή η ποικιλία διαθέτει λευκό-ροζ δερμάτινο δέρμα, και τα γαρίφαλα έχουν ροζ-κόκκινο δέρμα. Η γεύση είναι υπέροχη. Είναι πικάντικο αλλά λεπτό, που λειτουργεί καλά σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων.
Μια ποικιλία softneck, το ‘Inchelium Red’ διαρκεί έως και 10 μήνες αποθήκευσης. Είναι ένα μεγάλο σκόρδο του Αυγούστου για ζεστές, νότιες περιοχές, καθώς οι τύποι softneck απαιτούν λιγότερες ημέρες με κρύες θερμοκρασίες για να ωριμάσουν από τους τύπους hardneck. Αναπτύσσονται καλά στα βόρεια κράτη, όπως η Ουάσινγκτον, ή τα νότια, όπως η Καλιφόρνια και η Γεωργία.
Ασημένιο λευκό
Το “Silver White” είναι ένα άλλο αξιόπιστο σκόρδο softneck για παραγγελία τον Αύγουστο με ήπια γεύση και μια μακρά περίοδο αποθήκευσης. Είναι εξαιρετικό σε βόρεους ή νότιους κήπους, καθώς είναι απίστευτα παγετό Hardy, αλλά δεν χρειάζεται κρύες θερμοκρασίες για να ωριμάσει.
Μερικοί κηπουροί θέλουν να πλέκουν τους μίσχους μετά τη συγκομιδή της καλλιέργειας τους για να κρεμάσουν τα κεφάλια σε τσαμπιά. Το “Silver White” είναι μια τέλεια ποικιλία για αυτή τη μέθοδο, καθώς έχει τα στελέχη που προσφέρονται καλά για να πλέκουν.
Κατά τη συγκομιδή softneck είδη σκόρδου όπως το «ασημένιο λευκό», είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε προσεκτικές τεχνικές για να αποφύγετε την καταστροφή των κεφαλών. Βγάλτε σε έναν κύκλο γύρω και κάτω από τα κεφάλια, στη συνέχεια σηκώστε τα από το έδαφος. Αποφύγετε να σκάβετε κοντά στους μίσχους, καθώς μπορείτε να μαχαιρώσετε τα γαρίφαλα και να τα βλάψετε στη διαδικασία.
Αγκινάρα Σικελίας
Τα σκόρδα αγκινάρας είναι τόσο εύστοχα, επειδή σχηματίζουν ένα κεφάλι σαν αυτό ενός αγκινάρα! Τα εξωτερικά σκελίδες επικαλύπτονται με τα εσωτερικά, δημιουργώντας μια διπλωμένη εμφάνιση. Η «Σικελική αγκινάρα» είναι ένας από τους καλύτερους από αυτούς τους τύπους, καθώς έχει μια ισορροπημένη γεύση που είναι τέλεια φρέσκια, μαγειρεμένη ή ζυμωμένη.
Περιστασιακά, τα κεφάλια των «Σικελικών αγκινάρας» εμφανίζουν μωβ ραβδώσεις στο δέρμα. Αυτό το σκόρδο Softneck δεν αναπτύσσεται και διαρκεί έως και οκτώ μήνες αποθήκευσης. Κρατήστε τα κεφάλια σε μια δροσερή, σκοτεινή τοποθεσία μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.
Πριν από την αποθήκευση του σκόρδου, θα πρέπει να στεγνώσει και να θεραπεύσει τα γαρίφαλα. Κάντε τα από το άμεσο ηλιακό φως για να στεγνώσει για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες, στη συνέχεια κόψτε τους μίσχους και τις ρίζες πριν αποθηκεύσετε τα κεφάλια.
Μουσική
Σε αντίθεση με τις προηγούμενες ποικιλίες σκόρδου του Αυγούστου, η «μουσική» είναι ένα σκληρό σκόρδο! Φύζει μεγάλα κεφάλια, όρθια στελέχη και σκούδια γεμάτα άνθη. Τα λουλούδια δεν είναι παραδοσιακά. Δημιουργούν βολβίλια ή μικρά γαρίφαλα που μεγαλώνουν σε νέα κεφάλια μόλις πέσουν στο έδαφος.
Η «μουσική» χαιρετά από την Ιταλία, όπου είναι ευχάριστο πλήθος για εγχύσεις, ψητά και πιάτα ζυμαρικών. Το ακατέργαστο σκόρδο είναι έντονο! Είναι υπέροχο για τους λάτρεις του σκόρδου που εκτιμούν τολμηρές γεύσεις. Μαγειρέψτε τα γαρίφαλα για να χαλαρώσετε τη γεύση.
Σε αντίθεση με τα τυπικά hardnecks, η «μουσική» λειτουργεί καλά σε ζεστά κλίματα και κρύα. Διαρκεί επίσης αρκετό διάστημα, αποθηκεύοντας έως και εννέα μήνες σε μια δροσερή, σκοτεινή και ξηρή θέση.
Cheshnok κόκκινο
Είμαι μερικός στο σκληρό σκόρδο τον Αύγουστο. Τα Scapes αξίζουν να μεγαλώσουν. Είναι βρώσιμα, τραγανά και νόστιμα. Το «Chesnok Red» παράγει αξιόπιστα τα scapes καθώς η άνοιξη μετατρέπεται στο καλοκαίρι.
Συγκομιδή scapes με το χτύπημα των στελεχών με τα δάχτυλά σας. Θα σχηματίσουν έναν ήχο που βγαίνουν καθώς αποσυνδέονται από τους μίσχους. Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο για να μαγειρέψετε σε σοτάδες ή να τα κρατήσετε μακροπρόθεσμα στην κατάψυξη.
Τα σκελίδες ‘Chesnok Red’ είναι εξίσου νόστιμα με τα scapes. Είναι επίσης πανέμορφα! Η παραγγελία αυτής της ποικιλίας σκόρδου τον Αύγουστο θα σας δώσει αξιόπιστες συγκομιδές για τις επόμενες δεκαετίες. Απολαύστε το πορφυρό δέρμα του, μαλακή υφή και τολμηρή γεύση.
Μεγαλοπρεπής
Το «μεγαλοπρεπές» σκόρδο είναι πραγματικά μεγαλοπρεπές! Σε αντίθεση με τα περισσότερα hardnecks, διαρκεί έως και εννέα μήνες αποθήκευσης. Τα γαρίφαλα έχουν ροζ-κίτρινο δέρμα και η σάρκα τους είναι κρεμώδη κίτρινο. Κάθε κεφάλι παράγει κατά μέσο όρο τέσσερα έως επτά γαρίφαλα και κάθε σκελίδα είναι γιγαντιαίο σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες.
Το «Majestic» χρειάζεται έναν μακρύ, κρύο χειμώνα για να βολβάει σωστά. Αποφύγετε την καλλιέργεια σε ζεστές, χωρίς παγετό νότιες περιοχές. Επιλέξτε τις ποικιλίες softneck.
Όταν παραγγείλετε τους «μαγευτικούς» βολβούς σκόρδου τον Αύγουστο, αγοράζετε περισσότερα από ό, τι κανονικά. Ένας μοναδικός λαμπτήρας έχει τέσσερα έως επτά γαρίφαλα, τα οποία μεταφράζονται σε τέσσερα έως επτά φυτά στον κήπο. Εάν θέλετε να συγκομιδήσετε περισσότερα από επτά κεφάλια το επόμενο καλοκαίρι, σχεδιάστε να παραγγείλετε περισσότερα από ένα κεφάλια τον Αύγουστο.
Ελέφαντας
Το σκόρδο του ελέφαντα δεν είναι ένα αληθινό σκόρδο – είναι ένα πράσο! Έχει μια ήπια γεύση που είναι πιο λεπτή από το αληθινό σκόρδο. Αναπτύσσεται όπως οι ποικιλίες Hardneck, βλαστάνοντας μια αποτυχία από ένα όρθιο στέλεχος.
Αυτό που θέτει αυτή την ποικιλία εκτός από τους άλλους είναι το μέγεθός της. Ένα μόνο σκελίδα αυξάνεται έως και τρεις φορές μεγαλύτερος από ένα κανονικό.
Η παραγγελία αυτής της ποικιλίας είναι μια μεγάλη ιδέα για τους καλλιεργητές σε αναζήτηση μοναδικών, ενδιαφέρουσων καλλιεργειών για τον κήπο. Μου αρέσει να φυτέψω μερικά σκελίδες ελέφαντα δίπλα στα κανονικά μου μόνο για να δω το γιγαντιαίο τους μέγεθος στο καλοκαίρι.
Nootka Rose
Αυτή η ποικιλία μοιράζεται το όνομά της με το Nootka Rose, έναν ντόπιο θάμνο του Βορειοδυτικού Ειρηνικού. Το “Nootka Rose” έχει κόκκινα λευκά ριγέ σκελίδες και ένα μαλακό λευκό δέρμα. Προσαρμόζεται καλά σε ένα ευρύ φάσμα συνθηκών, καθιστώντας το ιδανικό για ζεστά ή δροσερά κλίματα.
Το “Nootka Rose” είναι μια ποικιλία softneck. Δεν χρειάζεται τόσο κρύο καιρό όσο και οι σκληρές για να ευδοκιμήσουν. Φυτεύστε το από το Σεπτέμβριο έως το Νοέμβριο σε κρύες περιοχές και μέχρι τον Ιανουάριο σε ζεστά, χωρίς παγετό κλίμα.
Ένα μοναδικό βολβό αποθηκεύει μεταξύ 12 και 20 γαρίφαλα! Η παραγγελία ενός μοναδικού λαμπτήρα σκόρδου τον Αύγουστο θα πρέπει να είναι επαρκής για μικρές και μεσαίες ναυπηγικές, ενώ δύο ή περισσότερα μπορεί να είναι απαραίτητα για μεγάλα κρεβάτια.
Γερμανική λευκή άκαμπτη
Το «Γερμανικό Λευκό Σκύρο» είναι η ποικιλία για κρύες περιοχές. Είναι εξαιρετικά ανθεκτικό στον παγετό, επιβιώνει καλά από την Ουάσινγκτον στη Νέα Υόρκη. Τα κεφάλια του έχουν λευκά περιτυλίγματα που κρύβουν κρεμώδη, κίτρινα σκελίδες με μοβ δέρματα.
Όταν παραγγείλετε το «Γερμανικό Λευκό Σκύρο», το σκόρδο τον Αύγουστο, αναζητήστε τα άλλα του ονόματα αν δεν μπορείτε να το βρείτε. Πηγαίνει από την «γερμανική επιπλέον σκληρή», «βόρεια λευκή» και «γερμανική λευκή».
Μια καλλιέργεια Hardneck, αυτός ο τύπος παράγει scapes την άνοιξη. Αφήστε τους να μεγαλώσουν και να συγκομίσουν τα βολβίλια τους για φύτευση ή να τους τραβήξουν για να ενθαρρύνουν τους μεγάλους λαμπτήρες κατά τη συγκομιδή.
Θόρυβος
Το «Shandong» χαιρετά από την Κίνα και είναι απαραίτητο στην κινεζική κουζίνα. Χρησιμοποιήστε τα scapes του για αναταραχή και ψιλοκόψτε τα γαρίφαλα σε σούπες, σοτάκια και ζυμωμένα πιάτα. Έχει μια έντονη, φρέσκια γεύση που μαλακώνει με το μαγείρεμα.
Αυτό το σκόρδο δεν απογοητεύει φαίνεται-σοφός. Διαθέτει πορφυρό δέρμα στους βολβούς και ένα μαλακό καφέ χρώμα στα γαρίφαλα.
Το ‘Shandong’ παράγει μεταξύ έξι και οκτώ γαρύφαλλων ανά βολβό. Παραγγείλετε μερικά, ώστε να έχετε αρκετό για να γεμίσετε τα κρεβάτια του κήπου σας για ριζικές καλλιέργειες.
Χαμηλή της Μοντάνα
Αν και οι ποικιλίες Hardneck δεν αποθηκεύουν καλά, η γεύση τους είναι υπέρτατη! Το “Montana Zemo” είναι ένα παράδειγμα. Το περισσότερο ακατέργαστο σκόρδο είναι υπερβολικό, αλλά όχι αυτό. Έχει μια βουτυρώδη γεύση που ενισχύεται με το μαγείρεμα.
Όπως υποδηλώνει το όνομά του, το «Montana Zemo» ναύματα σε κρύο κλίμα. Θα επιβιώσει σε σκληρά κράτη όπως η Μοντάνα, το Αϊντάχο και η Βόρεια Ντακότα. Εκτιμά τους κρύους χειμώνες και τις δροσερές, υγρές πηγές.
Αυτή η ποικιλία διαρκεί έως και έξι μήνες αποθήκευσης. Κρατήστε τους βολβούς σε μια δροσερή, ξηρή θέση, όπως ένα ντουλάπι, ντουλάπα ή ξηρό υπόγειο.
Ανθος
Το ‘Blossom’ είναι ένα hardneck για τους νότιους καλλιεργητές! Ανοχεί εκπληκτικά καλά τους χειμώνες του παγετού. Θα αποδώσει καλύτερα στις νότιες περιοχές από τις βόρειες. Ο κρύος καιρός προκαλεί το «άνθος» να σχηματίσει μικρά σκελίδες.
Αναπτύξτε το «Blossom» τόσο για τη γεύση όσο και για το χρώμα του. Τα δέρματα είναι σε αντίθεση με οποιαδήποτε άλλη ποικιλία. Διαθέτουν σχεδιασμό που μοιάζει με άνθη με μωβ λωρίδες και λευκό φόντο. Είναι πραγματικά εκπληκτικά.
Το ‘Blossom’ θα παράγει μικρά scapes την άνοιξη. Αντί να σοτάρετε τα scapes, μπορείτε να τα εγχύσετε στο ελαιόλαδο, να τα συνδυάσετε σε μαρινάδες ή να ταρκωθείτε για φρέσκο φαγητό.
Ταϊλάνδης
Η «Ταϊλανδέζικη Φωτιά» ολοκληρώνει αυτή τη λίστα με στυλ. Είναι ένα όμορφο σκόρδο! Μωβ-λευκό ραβδωτό δέρμα περιτυλίγει πολύχρωμα σκελίδες. Ένας μεμονωμένος λαμπτήρας κρατά περίπου επτά σκελίδες. Παραγγείλετε έναν μοναδικό λαμπτήρα σκόρδου τον Αύγουστο για ένα μικρό κρεβάτι και παραγγείλετε τρία ή περισσότερα για μεγάλα.
Στην κουζίνα, η «Ταϊλανδέζικη Φωτιά» φέρνει ένα πικάντικο λάκτισμα που συνδυάζεται καλά με κρεμώδη, εσπεριδοειδή ή αλμυρές γεύσεις. Ψήνετε τους λαμπτήρες ολόκληρο στο ελαιόλαδο, στη συνέχεια τα κόψτε τους ανοιχτά για να απολαύσετε! Ή τα ξεφλουδίστε, τα συνδυάστε και εισάγετε το χυμό σε σάλτσες και μαρινάδες.
